Kas yra maisto kokybė ir kodėl tai svarbu?
Kaip maistinės medžiagos užtikrina saugumą ir našumą?
Kodėl trehalozė ir natrio glutamatas yra svarbūs maistui?
Kaip maisto kokybės tendencijos pakeis maisto pramonės ateitį?
Dažnai užduodami klausimai apie maistines medžiagas
Susisiekite su mumis
Maisto klasėreiškia medžiagas ir medžiagas, kurios gali saugiai liestis su maistu ir gėrimais gamybos, pakavimo ir platinimo metu. Šios medžiagos yra išbandytos ir patvirtintos pagal tarptautinius maisto saugos standartus, siekiant užtikrinti, kad jos neišskirtų kenksmingų medžiagų, nepakeistų maisto skonio, spalvos ar maistinės vertės.
Maisto sauga yra vienas iš svarbiausių pasaulinės maisto gamybos aspektų. Neatitinkančių medžiagų naudojimas gali sukelti užteršimą, pavojų sveikatai ir teisinių pasekmių. Todėl renkantis maistines medžiagas užtikrinama ne tik vartotojų sauga, bet ir gerinama prekės ženklo reputacija bei tarptautinių reguliavimo institucijų, tokių kaip FDA (JAV maisto ir vaistų administracija), EFSA (Europos maisto saugos tarnyba) ir GB (Kinijos nacionaliniai standartai), laikymasis.
Maisto kokybės sertifikatas apima daugybę medžiagų, įskaitant plastiką, metalą, dangas ir cheminius priedus. Kiekvienas iš jų turi atitikti tam tikrus higienos, ilgaamžiškumo ir stabilumo standartus. Pavyzdžiui, maisto vyniojimui naudojamos pakavimo plėvelės turi būti atsparios drėgmei, temperatūros pokyčiams ir mikrobų dauginimuisi, išlaikant maisto produkto vientisumą.
| Parametras | Aprašymas |
|---|---|
| Grynumo lygis | ≥ 99,5%, užtikrinant mažą užteršimo riziką |
| Drėgmės kiekis | < 0,5 %, kad būtų išlaikytas ilgas lentynos stabilumas |
| Sunkieji metalai | Mažiau 5 ppm pagal FDA standartus |
| pH diapazonas | 6,0 – 7,5, užtikrinant neutralų ir saugų cheminį elgesį |
| Mikrobų riba | ≤ 100 KSV/g, kad būtų išvengta bakterijų užteršimo |
| Pakuotės standartas | Dvisluoksnis maistinis polietileninis maišelis su išoriniu popieriniu būgnu |
| Galiojimo laikas | 24 mėnesius vėsioje, sausoje laikymo sąlygomis |
Prieš patekdamas į rinką kiekvienas maisto produktų produktas turi praeiti griežtus laboratorinius tyrimus, kad būtų užtikrintas jo tinkamumas tiesioginiam ir netiesioginiam sąlyčiui su maistu.
Maisto kokybės medžiagų funkcija yra didesnė nei atitiktis; jie atlieka aktyvų vaidmenį palaikant produkto kokybę ir pratęsiant galiojimo laiką. Kiekviena maistinė medžiaga turi būti labai gryna, cheminiu stabilumu ir suderinama su maisto sistemomis.
Maisto kokybės sertifikatas patvirtina, kad medžiagos nepatenka į maistą kenksmingų cheminių medžiagų. Tai pasiekiama atliekant migracijos testus, jutiminį vertinimą ir toksikologinę analizę. Medžiagos yra veikiamos aukštoje temperatūroje, drėgmei ir rūgštinėms sąlygoms, kad būtų galima imituoti naudojimą realiame pasaulyje.
Sertifikuotos maistinės medžiagos skirstomos į kelias kategorijas:
Maisto klasės priedai(pvz., trehalozė, natrio glutamatas)
Maistinės dangos ir plėvelės(pvz., CPP, OPP ir PET plėvelės)
Maistui skirtos įrangos komponentai(pvz., nerūdijančio plieno 304/316 paviršiai)
Cheminis atsparumas:Maisto klasės medžiagos atsparios reakcijai su rūgštinėmis arba šarminėmis sudedamosiomis dalimis, užkertant kelią užteršimui.
Terminis stabilumas:Jie išlaiko savo struktūrą ir saugumą virimo, šaldymo ar sterilizavimo sąlygomis.
Grynumas ir skonio išsaugojimas:Į maistą neperkeliami jokie nepageidaujami kvapai ar skoniai.
Teisės aktų laikymasis:Sertifikuota didžiausių maisto saugos agentūrų visame pasaulyje.
Tvarumas:Daugelis maistinių medžiagų yra perdirbamos, todėl remiamos aplinkos saugos iniciatyvos.
Šios savybės užtikrina, kad gaminiai išliks saugūs, patrauklūs ir nuoseklūs per visą savo gyvavimo ciklą.
Maisto klasės medžiagose taip pat yra funkcinių priedų, kurie pagerina maisto produktų tekstūrą, skonį ir stabilumą. Tarp plačiausiai naudojamų yraTrehalozėirNatrio glutamatas, kurių kiekvienas turi unikalių savybių ir pritaikymo maisto gamyboje.
Trehalozėyra neredukuojantis disacharidas, sudarytas iš dviejų gliukozės molekulių. Natūraliai randama grybuose, meduje ir kai kuriuose augaluose. Kaip maisto priedas, trehalozė vertinama dėl savo stabilumo, švelnaus saldumo ir apsauginio poveikio baltymams bei biologinėms membranoms.
Pagrindiniai trehalozės privalumai:
Mažas saldumo intensyvumas:Maždaug 45 % saldumo kaip sacharozė, idealiai tinka subalansuoto skonio profiliams.
Puikus drėgmės sulaikymas:Padeda išvengti išsausėjimo ir palaiko kepinių tekstūrą.
Atsparumas karščiui ir rūgštims:Išlaiko stabilumą atšiauriomis apdorojimo sąlygomis.
Baltymų stabilizavimas:Apsaugo maisto baltymus nuo denatūravimo, prailgindamas produkto galiojimo laiką.
Sumažėjęs parudavimas:Sumažina Maillardo reakciją kaitinant, pagerindama maisto išvaizdą.
Trehalozės produkto parametrai
| Parametras | Vertė |
|---|---|
| Cheminė formulė | C12H22O1₁ |
| Išvaizda | Balti kristaliniai milteliai |
| Grynumas | ≥ 99 % |
| Saldumo lygis | 45% sacharozės |
| Drėgmė | ≤ 1,5 % |
| pH (10% tirpalas) | 5,0 – 7,0 |
| Sandėliavimo būklė | Vėsi, sausa ir gerai sandari aplinka |
Programos:
Trehalozė naudojama konditerijos gaminiuose, šaldytuose desertuose, gėrimuose ir duonos gaminiuose. Tai padidina maisto šviežumą ir pagerina biologiškai aktyvių ingredientų stabilumą funkciniuose maisto produktuose.
Natrio glutamatas, plačiai žinomas kaipMononatrio glutamatas (MSG), yra glutamo rūgšties, aminorūgšties, natūraliai esančios daugelyje maisto produktų, natrio druska. Jis visame pasaulyje pripažįstamas kaip maisto kokybės skonio stipriklis, suteikiantis pikantišką skonįumamiskonis, subalansuoti ir sustiprinti skonius, nekeičiant jų pirminių savybių.
Pagrindiniai natrio glutamato privalumai:
„Umami“ patobulinimas:Suteikia sodraus, pikantiško skonio sriuboms, padažams ir prieskoniams.
Druskos mažinimas:Leidžia sudaryti sumažinto natrio kiekį nepažeidžiant skonio.
Sinergetinis skonio poveikis:Pagerina mėsos ir daržovių skonio suvokimą.
Stabilus našumas:Atsparus karščiui ir šviesai, užtikrina vienodą skonį gaminant.
Natrio glutamato produkto parametrai
| Parametras | Vertė |
|---|---|
| Cheminė formulė | C₅H₈NO4Na |
| Išvaizda | Baltos kristalinės granulės |
| Grynumas | ≥ 99 % |
| Drėgmės kiekis | ≤ 0,3 % |
| Tirpumas | Laisvai tirpsta vandenyje |
| pH (1% tirpalas) | 6,7 – 7,2 |
| Galiojimo laikas | 2 metai sausoje, vėsioje saugykloje |
Programos:
Natrio glutamatas plačiai naudojamas perdirbtuose maisto produktuose, greitai paruošiamuose makaronuose, konservuotose daržovėse, mėsos gaminiuose ir padažuose. Tai natūraliai pagerina skonio profilius, išlaikant mitybos saugos standartus.
Pasaulinė maisto pramonė sparčiai vystosi dėl augančio vartotojų informuotumo ir reguliavimo reikalavimų. Maisto klasės inovacijos yra šios transformacijos centre, pabrėžiantsaugumo, tvarumas, irpasirodymas.
Biologiškai skaidžios maisto pakuotės:Augalinės kilmės plėvelių ir dangų, mažinančių plastiko atliekas, kūrimas.
„Clean-Label“ priedai:Vis dažniau teikiama pirmenybė natūralioms medžiagoms, tokioms kaip trehalozė, o ne dirbtiniai saldikliai.
Patobulintas atsekamumas:Blockchain ir skaitmeninių sertifikavimo sistemų naudojimas maisto kokybės medžiagų šaltiniams sekti.
Mitybos integracija:Funkciniai priedai, kurie ne tik išsaugo, bet ir pagerina maisto maistinę vertę.
Ekologiška gamyba:Gamintojai taiko atsinaujinančios energijos ir mažai anglies dioksido į aplinką išskiriančius procesus maisto produktų gamybai.
Sujungus saugą, efektyvumą ir ekologinį sąmoningumą, maisto kokybės medžiagų ateitis užtikrins pusiausvyrą tarp maisto saugos ir tvarumo. Gamintojai ir vartotojai dabar labiau orientuojasi į etišką tiekimą, minimalų cheminių medžiagų likučių kiekį ir perdirbamumą – visa tai atitinka tarptautinius ekologiškus standartus.
1 klausimas: ką garantuoja „maisto kokybės“ sertifikatas?
A1:Maisto kokybės sertifikatas užtikrina, kad medžiaga ar priedas yra saugūs tiesioginiam sąlyčiui su maistu. Tai patvirtina, kad laikomasi sveikatos ir saugos taisyklių, sumažina užteršimo riziką ir išsaugo gaminio kokybę.
2 klausimas: kaip trehalozė ir natrio glutamatas gali pagerinti maisto produktus?
A2:Trehalozė padeda išlaikyti drėgmę, stabilizuoti baltymus ir sumažinti rudumą, todėl maistas ilgiau išsilaiko ir geresnis skonis. Natrio glutamatas sustiprina umami skonį ir sukuria subalansuotą, sodrų skonį nedidinant natrio suvartojimo.
3 klausimas: ar maistinės medžiagos yra ekologiškos?
A3:Taip. Daugelis šiuolaikinių maistinių medžiagų yra perdirbamos arba biologiškai skaidžios. Gamintojai taip pat taiko ekologiškesnius gamybos procesus, kad pasiektų tvarumo tikslus ir sumažintų atliekų kiekį.
Maisto klasės medžiagos yra maisto saugos, inovacijų ir kokybės pagrindas. AtHANGZHOU TONGGE ENERGY TECHNOLOGY CO., LTD, mes specializuojamės kuriant ir tiekiant didelio grynumo maistines medžiagas, tokias kaip trehalozė ir natrio glutamatas. Mūsų gaminiai atitinka tarptautinius standartus, o maisto gamintojai visame pasaulyje jais pasitiki dėl jų stabilumo, saugos ir aukščiausios kokybės.
Norėdami sužinoti daugiau apie mūsų maisto produktus arba paprašyti specifikacijų ir citatų,susisiekite su mumisšiandien.
Mūsų profesionali komanda yra pasirengusi pateikti jums patikimus, reikalavimus atitinkančius ir novatoriškus maisto kokybės sprendimus, pritaikytus jūsų poreikiams.
